Дизайн » Новостная лента » На экскурсию. В ресторан

На экскурсию. В ресторан

Что есть на кухне

Сложно представить современную жизнь без предприятий общепита. Это утренний кофе в забегаловке у дома, бизнес-ланч в кафе недалеко от офиса, романтическое свидание или вечерние посиделки с друзьями в ресторане. Ресторан всегда имел особую энергетику, недаром же в сознании большинства поход в ресторан сродни похода в театр – выход «в свет. Если театр начинается с вешалки, то ресторан начинается с кухни. Это тоже особый мир, где работают профессионалы в кулинарии, и находится профессиональное оборудование для ресторанов.

льдогенераторПри наличии огромного количества кулинарных шоу на ТВ на ресторанную кухню заглянуть может каждый. Масштаб ее может быть любой, инструментарий приблизительно одинаков и даже отдаленно похож на наполнение обывательской кухни. Зональное деление в ресторанной кухне примерно таково: зона раздачи с подогреваемыми столами. Зона приготовления пищи, где стоят жарочные и пекарские шкафы, плиты, печи, жарочные поверхности, котлы и прочие большие и блестящие агрегаты. Эти махины делают ресторанную кухню особенной. Так же здесь есть менее технологичные, но не менее значимые производственные столы и полки, моечные ванны, шкафы для хранения посуды, тележки и шпильки для перевозки продуктов и посуды.

Продукты и посуда: где хранить и как мыть

Зона хранения продуктов одна из самых важных для ресторанной кухни, ведь качество продуктов, а соответственно и блюд – залог хорошей репутации заведения. Это холодильные витрины и шкафы, морозильные шкафы и лари, холодильные столы и шкафы щоковой заморозки, а также льдогенератор – ни один коктейль не обойдется без кубиков льда.

Отдельная зона предназначена для мытья посуды, ведь даже самый непривередливый гость не станет есть из уже использованной тарелки. На ресторанной кухне стоят на только посудомоечные, но и стаканомоечные, котломоечные машины – естественно, масштаб несколько превышает привычную дома посудомойку, и, что греха таить, завораживает.

На любой ресторанной кухне можно найти приборы, ускоряющие процесс готовки, ведь здесь пища, какой бы она ни была качественной, своего рода конвейер – это хлеборезки, картофелечистки, слайсеры, фаршмешалки, колбасные шприцы – чего только не придумано для механизации готовки.

Особое внимание на кухне любого ресторана уделяется чистоте и стерильности, ведь санитарные требования к приготовлению пищи, внешнему виду поваров, качеству продуктов и чистоте помещения достаточно жесткие. Такие механизмы как стерилизатор для ножей, к примеру, этому способствуют.

 

 

  • Как живется вам бесконечной зимой?

    Как живется вам бесконечной зимой?

    Накопилась усталость? Попытаемся найти скрытые в нас самих ресурсы. В этом поможет рисуночный тест.

  • Мотоблок с двигателем

    Мотоблок с двигателем

    Если вы являетесь владельцем крепкого подсобного или некрупного фермерского хозяйства, то такое прекрасное техническое устройство, как мотоблок, будет вашим механизированным помощником.

  • Как выбрать правильную кастрюлю?

    Как выбрать правильную кастрюлю?

    На кухне должно быть много разных кастрюль. Но, придя в магазин, мы теряемся в разнообразии кастрюль. Расскажу вам о различных их видах

  • Натяжные потолки в Южном Бутово

    Натяжные потолки в Южном Бутово

    Современные натяжные потолки разделены на несколько видов

  • На все случаи жизни – прокат лимузина

    На все случаи жизни – прокат лимузина

    На рынке предоставления услуг далеко не новинкой является аренда лимузинов. По разнообразным поводам все больше людей пользуются этой достаточно удобной услугой. В знаменательный день всегда можно побаловать ...

  • Адаптация ребенка к школе

    Адаптация ребенка к школе

    Для плодотворной работы необходимо хорошее освещение. Желательно использовать лампу накаливания, так как ее свет приближён к солнечному и от него не так устают глаза как от галогенного или люминесцентного. ...

  • Ортопедические матрасы и подушки в Крыму

    Ортопедические матрасы и подушки в Крыму

    Большой ассортимент детских матрасов даст Вам возможность выбрать матрас для любой возрастной категории вашего любимого чада

  • Где купить деревянный плинтус

    Где купить деревянный плинтус

    Современные технологии позволили производителям изготавливать плинтуса не только из дерева, но также из МДФ и пластика. Купит деревянный плинтус - обычное желание людей которые не знакомы с другими вариантами ...

  • Не попасть в капкан «расприватизации»

    Не попасть в капкан «расприватизации»

    Вернуть городу квартиру можно было совершенно бесплатно, а для ускорения процесса во всех окружных управлениях Департамента жилищного фонда и жилищной политики создали службы

  • Купить роторный турникет сейчас очень выгодно

    Купить роторный турникет сейчас очень выгодно

    Статья о преимуществах установки и эксплуатации роторных турникетов. Особенности конструкции этих систем.

  • Металлические и пластиковые контейнеры для мусора

    Металлические и пластиковые контейнеры для мусора

    Контейнеры отличаются от мусорок и урн в первую очередь - объемом. Но служат по тому же назначению.

  • Мобильность в бизнесе

    Мобильность в бизнесе

    Использование сотовой связи в деловой среде, требования предъявляемые бизнесменами

  • Просування сайту безанкорними силками

    Просування сайту безанкорними силками

    Ділимося практичним тестом з безанкорному просуванню веб-сайту в Твіттері.

  • На экскурсию. В ресторан

    На экскурсию. В ресторан

    Сложно представить современную жизнь без предприятий общепита. Это утренний кофе в забегаловке у дома, бизнес-ланч в кафе недалеко от офиса, романтическое свидание или вечерние посиделки с друзьями в ресторане....

  • Особенность и область применения клинкерных изделий

    Особенность и область применения клинкерных изделий

    Для улучшения эстетического вида ландшафта, существует большое разнообразие цветовой гаммы клинкерных изделий – от тёмно-коричневых до бежевых тонов.

  • Вариативность различных настроек 1С 8 даёт большие возможности в их использовании

    Вариативность различных настроек 1С 8 даёт большие возможности в их использовании

    Использовать настройки 1С 8 для стандартных отчетов в программе «1С:Предприятие 8» не сложно. Конечно, настроек 1С 8 много вариантов, их разработано столько, чтобы удовлетворить все потребности клиентов разных ...

  • Особенности негабаритных перевозок и строительной техники

    Особенности негабаритных перевозок и строительной техники

    Чем же удобна перевозка строительной техники? Давайте представим скорость тихоходного экскаватора и трактора, перемещающегося по многолюдному мегаполису.