Январь и кулинарное путешествие

Январь уж наступил. Заснеженные улочки сопроводим некоторыми изменениями в стиле жизни. Новые соусы, эпистолярный жанр и походы в рестораны.

Лето традиционно считается сезоном отпусков. Наверное, это стереотип, от которого иногда полезно отказаться. На самом деле зима, Январь — прекрасное время для путешествий. Лучшее место для прогулок — Центральный парк в Нью-Йорке, Там невероятно красиво, именно зимой. Можно просто ходить по дорожкам, любоваться на пруды. Прямо в Центральном парке есть отличный ресторан. Очень рекомендую туда заглянуть. Если сразу не определитесь с заказом, попробуйте сырное ассорти — это такое огромное блюдо с набором баснословно экзотических сыров. Кушанье достаточно дорогое, но один раз его стоит отведать. Обратите внимание на интерьер. В этом ресторане сочетание оранжереи и выставочного зала, он весь выстроен как лабиринт с большим стеклянным куполом. Конечно, это туристическое место, очень многолюдное, но невероятно интересное по ощущению. Не бойтесь толпы. А ресторан Центрального парка интересен по архитектуре, по насыщению, там сплетены вода, воздух, растения. Нью-Йорк расположен на широте Сочи, так что те же краски можно увидеть на Кавказе. В общем, кто куда, кто в Нью-Йорк, кто — в Сочи И там, и там — красота.

Зимою приходят блюда более плотные, насыщенные. Сохраните основные блюда летней кухни, но добавьте к ним интересные приправы, соусы, больше приспособленные к зимней погоде. Летом на столе должны быть легкие продукты, оливковое масло и бальзамические соусы. В январе, зимою — прекрасно пойдет луковый соус или, например, соусы, приправленные обработанными орехами, которые добавляют тепла. Сметанные соусы более тяжелые и более изысканные. Надо как-то обуютиться. В январе будем пить глинтвейн. Соберем старинные рецепты глинтвейнов, все перепробуем, выберем тот, что по душе. Зимою будем пить водку, закусывать ее маринованными грибами. Тем более, что к этому сезону шеф-повар придумала новую горячую закуску с грибами и маринованной рыбой.